Através da Festa do Camarão, mais de 30 restaurantes locais presenteiam natalenses e turistas com pratos exclusivos à base do crustáceo, elaborados especialmente para o festival gastronômico. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no RN (Abrasel), a Festa está inserida na programação do evento ‘Natal em Natal’ e vem sendo realizada na cidade até o dia 30 deste mês.
Em cada restaurante inserido na programação gastronômica, o visitante também poderá encontrar pratos que participam do festival a preços diferenciados. Para o empresário Max Fonseca, proprietário do restaurante Galo do Alto, localizado em Ponta Negra, a Festa do Camarão veio para dar destaque ao prato preferido dos natalenses e para chamar atenção dos turistas sobre como é possível enriquecê-lo com ingredientes regionais, como macaxeira, tapioca, nata, castanha de caju e afins. “O Camarão Cheff Marcellus, que foi lançado exclusivamente para o Festival tornou-se o segundo prato mais vendido da casa”, comemora o comerciante.
O prato “Atolado de camarão” foi elaborado pelo restaurante La Cachette para a festa. Segundo a proprietária Márcia Regina Eisele, a Festa do Camarão fez com que aumentasse significativamente a procura e a curiosidade pelo fruto do mar no cardápio. “O crustáceo passou a ter uma grande visibilidade no restaurante com a Festa do Camarão”, destaca a proprietária que teve 20% das vendas do restaurante incrementadas pelo Festival.
Camarão é destaque na economia local
Não é por menos que o camarão sempre foi a grande estrela da gastronomia potiguar e faz sucesso entre visitantes do mundo inteiro: o RN é um dos maiores produtores do crustáceo em cativeiro no Brasil, e atualmente gera cerca de 22 mil empregos diretos e indiretos no processo de criação, segundo a Associação Brasileira de Criadores de Camarão (ABCC). Para 2013, a estimativa é de que a produção chegue a 14 mil toneladas.
Além disso, o prato diz muito sobre a cultura e a história de quem vive na terrinha potiguar, pois a palavra ‘potiguar’, originariamente, faz referência ao nome de uma grande tribo tupi, que habitava a região litorânea do RN. O termo, em tupi, significa “comedor de camarão”. Por isso, nada mais justo do que escolher o cobiçado ingrediente para a valorização da culinária natalense.
Conheça alguns pratos participantes:
Aquarius – Camarão do Chef
Camarão empanado à milanesa, com gergelim, gratinado sobre cama de arroz maluco, mussarela, parmesão e molho de tomate.
Endereço: Av. Erivan França, 152, Ponta Negra
Fone: (84) 3092-6806/ 3219-0578
Bella Natal – Camarão Nordestino
Prato adepto da fusion cuisine tem em seu preparo técnicas culinárias desde a autêntica cozinha regional, até a cozinha francesa. Na base possui risoto parisiense, camarões puxados na manteiga, coberto por um purê de arroz no leite de coco gratinado.
Endereço: Shopping Cidade Jardim – Av. Eng. Roberto Freire – Capim Macio
Fone: (84) 3217.4704
Benditas Buteco – Bendito Vatapá
Vatapá de caranguejo com camarão, servido com tapioca.
Rua Monsenhor Severiano, 535 – Petrópolis
Fone: (84) 3025-8888
Casa de Taipa – Tapioca de ervas com camarão e nata
Tapioca com massa de ervas, camarão e nata.
Endereço: Rua Doutor Manoel Augusto Bezerra de Araújo, 133 – Ponta Negra
Fone:(84) 3641-1085
Cascudo Bistrô – Camarão Cascudiano
Moqueca de camarão com dendê, leite de coco, legumes, sobre arroz cremoso e molho de tomate.
Endereço: Rua Coronel Joaquim Manoel, 717 – Petrópolis
Fone: (84) 3202-1005
La Cachette – Atolado de Camarão
Filés de camarões puxados no pirão de queijo com suave toque de gorgonzola, servidos com legumes no vapor e arroz branco.
Endereço: Rua Doutor Silvino Meira e Sá Bezerra, 1 – Ponta Negra
Fone:(84) 3219-3068